ＪＡ北九若菜会かっぱ工房｜農産加工品｜6次産品｜地元いちばん地元を食べよう北九州！北九州市の地産地消ネットワーク

北九州市産業経済局
産業経済局農林水産部農林課

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掲載日：2014/5/30　※下記の情報は掲載日時点の情報です。

農家の主婦が心を込めて手作り

「JA北九若菜会かっぱ工房」は、北九州市若松地区の農家の主婦の会です。
若松で採れる新鮮な野菜や果物を、よりたくさんの人々に知って欲しい、味わって欲しいとの思いで、平成19年、JA北九の直売所「かっぱの里」オープンと同時に加工品の製造販売をスタートしました。

加工所は「かっぱの里」の敷地内。週に2回、農作業終了後の夜間に集い、皆で楽しみながら加工品作りに精を出しています。アイデアを持ち寄り、試行錯誤を繰り返して完成した商品は、どれも野菜のおいしさが引き出され、旨味が凝縮されたものばかりで、食べて驚く人も多いとか。

人気の野菜ジャム、すいか糖のほか、お手製の梅干しや漬物、切り干し大根、しそジュースや梅シロップジュース等も季節により店頭に並びますので、ぜひ一度、直売所へ足を運んでみてください。

完売の人気トマトを贅沢に使用！

野菜ジャム

第2回若松のお土産コンテストで銅賞を受賞した野菜ジャムは、「とまと」「すいか」「とよみつ姫」「青とまと」「にんじん」「かぼちゃ」「むらさきいも」「ゴーヤ」の8種。特に「とまと」は、店頭に並ぶと即完売してしまうほど人気の若松産水切りトマトを贅沢に使用した、ここでしか作ることのできない逸品。ジャムに使われるのは規格外品ですが、糖度が11度にもなるものがあるというからその甘さは果物並み。パンなどにつけるだけでなく、料理に加えても、いつもの味がグレードアップします。
「とまと」と、福岡のオリジナルブランド・とよみつ姫いちじくを100％使った「とよみつ姫」の他は、値段も手頃な小瓶入り。ちょっとしたプレゼントにも最適です。

古くからの農家の知恵を現代に！

すいか糖（50g）

潮風をたっぷり浴びて育った若松の甘いすいかをじっくり煮詰め、凝縮させて作りました。若松の農家は昔からこのすいか糖を食べて夏を乗り切っていたとか。焦がさないようにゆっくり煮詰める手間がかかるため、作る人が少なくなった伝統の味です。

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